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这些鱼补脑又便宜!一篇文章教你怎么挑(孕妈、哺乳妈妈也适用)

好姑娘 HaoGuNiang.CN 时间:2018-05-29 15:22:06  

原标题:这些鱼补脑又便宜!一篇文章教你怎么挑(孕妈、哺乳妈妈也适用)

鱼类含有丰富的优质蛋白,同时含有DHA能促进宝宝大脑和视力发育,看来俗话说“吃鱼能让宝宝更聪明”还是有一定道理的。此外,鱼类还含有较多的维生素和矿物质,有益于宝宝健康成长。

但说到吃鱼,很多妈妈会担心汞污染的问题,纠结到底该买什么鱼?干脆咱们今天就把吃鱼的问题一次说清楚吧!

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选鱼两大原则

关于给宝宝选鱼,我总结为两大原则:

1、低汞

2、高DHA

这两大原则同样适用于孕期和哺乳期的妈妈哦。

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选择低汞鱼,保证安全性

无论给宝宝吃什么,首先要保证安全性,选鱼也是一样。

近年来工业废弃物的排放,造成汞的严重污染,这些排放到水中的汞会转化成甲基汞,严重影响孩子大脑和神经系统的发育,当年日本发生的“水俣病”,就是甲基汞造成的

甲基汞不仅存在于海洋中,河流、湖泊等淡水区域同样存在污染。因此,担心海鱼汞污染而选择淡水鱼的妈妈,不要再自我欺骗了,淡水鱼同样有汞污染的危险。

鱼类生活在汞污染的环境中,很自然就成了甲基汞的富集地。而且甲基汞在生物体内很难清除,随着进食增加,鱼体内甲基汞的量会越来越多。

根据大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米的海洋食物链效应,越体积庞大,处于食物链顶层的鱼类,含有甲基汞的量就会越多。

这些鱼补脑又便宜!一篇文章教你怎么挑(孕妈、哺乳妈妈也适用)_好姑娘haoguniang.cn

(图片源自wikipedia.org)

既然汞污染对宝宝健康有这么大危害,那就不给孩子吃鱼了呗?

考虑到鱼中含有的DHA和其他营养物质对身体的益处超过了少量甲基汞对身体的危害影响,所以依然建议适量给宝宝摄入鱼类,但前提是选含量低的鱼。

关于低汞鱼类的选择,美国食品药品监督管理局(FDA)和美国环境保护署(EPA)专门为孕期、哺乳期和儿童制定了鱼类食用建议,主要包括三种鱼:

第一种最佳选择的鱼建议每周吃2-3份

如凤尾鱼、三文鱼、鲳鱼、鲶鱼、鳕鱼、淡水和海水鲈鱼、沙丁鱼、鲱鱼、罗非鱼、淡水鳟鱼、灌装淡金枪鱼等。

此外,扇贝、牡蛎、虾、鱿鱼等海鲜,含量也较低。

第二种:不错选择的鱼类(建议每周吃1份

如大西洋青鱼、鲷鱼、白金枪鱼(长鳍金枪鱼)、黄鳍金枪鱼、银鳕鱼、马鲛鱼。

第三种:要避免的鱼类

如鲨鱼、旗鱼、大鲭鱼、方头鱼、大眼金枪鱼、长寿鱼和马林鱼。

注意!

金枪鱼有不同类型,建议选择淡金枪鱼,白(长鳍)金枪鱼含汞量要高一些,如果要吃,一周只能吃1份。

那么如何鉴别是淡金枪鱼还是白金枪鱼呢?

  • 看包装上的标注

如果买的进口食品,外包装上一般都有标注,如果标“light tuna”就是淡金枪鱼,放心给宝宝吃;如果标“white tuna”,则代表白金枪鱼,建议少吃。

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  • 看鱼肉的颜色、性状、口感

如果是国产金枪鱼罐头,可能没有标注,就要我们打开包装,根据鱼肉的颜色、性状和口感来判断了。

淡金枪鱼颜色较深,在浅棕和粉色之间,质地柔软,吃上去口感更好,感觉像鸡腿肉。一般肉块碎小,水浸或油浸都有可能。

白金枪鱼颜色较浅,在白粉之间,质地较硬,口感稍差些,吃上去和鸡胸肉类似。另外,肉块也更大。如下图:

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这些鱼富含DHA

很多妈妈认为补充DHA只能选择海鱼,实际上,随着养殖鱼饲料的配比设计改进,一些淡水鱼也含有较多的DHA,甚至比某些海鱼含量更高。

而且无论是淡水鱼还是海鱼,都是优质蛋白的良好来源,每周摄入适量的鱼类,均有助于宝宝的健康成长。

下面是不同鱼类中DHA含量,供大家选择参考:

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(数据源自2009年《 中国食物成分表 第2版》)

从表中可知,DHA含量较高的海鱼有

凤尾鱼、红娘鱼、小黄花鱼、鲷鱼、带鱼、鲈鱼、沙丁鱼等。

DHA含量较高的淡水鱼有:

鲮鱼和罗非鱼。

另外,根据美国农业部的数据,三文鱼、鳕鱼、淡金枪鱼罐头,同样含有较高的DHA,尤其三文鱼

虽然不同海洋域中的三文鱼DHA含量区别较大,但最低也在660mg/100gDHA以上,有些甚至达到1000mg以上。

再加上三文鱼本身个头大,商店往往将其切块销售,还没有鱼刺,宝宝食用起来方便又安全。属于首推的鱼类!

说到鳕鱼,这里讲一个比较乌龙的事件,我们平时吃到的鳕鱼可能并不是真正的鳕鱼。

先看下鳕鱼家族的家系图:

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(图片源自果壳网)

发现了没?其家族旁系可真不少。

简单来说,真正的鳕鱼来自大西洋和太平洋,以及格陵兰。所以大家买鳕鱼时,可以看看产地,如果不是上述三者之一,可能就不是真的鳕鱼了。

另一种常见的鳕鱼,叫银鳕鱼,其实并非真正的鳕鱼,而是裸盖鱼,其优点是:这种鱼肉质更细嫩。

鳕鱼之所以出名,也是这种假鳕鱼的功劳。所以也无需纠结它是不是真鳕鱼,但要注意,这种裸盖鱼汞含量较高,如果给宝宝吃,一周一次就可以了。

还有些常仿冒鳕鱼的鱼,叫”油鱼”,学名是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭。

这两种鱼都含有较高的油脂,而且含有一种叫蜡酯的物质,无法被人体消化吸收,如果一次摄入过多,可能会引起腹泻、腹痛、恶心和呕吐。

当然,这种症状只是一过性的,并不会造成永久性的伤害。

说到真假鳕鱼的鉴别方法,我真心觉得既然鳕鱼有这么多假冒伪劣产品,其营养价值又不是特别高

讲了这么多的真假鳕鱼,其实我想说,与其鉴别真假,倒不如直接买别的鱼。

因为即使真鳕鱼,DHA含量也远没有三文鱼高,而银鳕鱼虽然DHA含量高,但汞含量也高,一周只建议吃一次。

还有人喜欢给宝宝吃野鱼,比如商贩自称在哪个河里抓的鱼,纯天然。

由于无法确定河水的污染情况,不建议给宝宝选择这样的鱼类,还是在大型超市等正规渠道购买比较放心。

根据汞含量和DHA含量总体来看,推荐的鱼类如下:

  • 首要推荐:三文鱼、凤尾鱼、红娘鱼、海鲈鱼、灌装淡金枪鱼、小黄花鱼;
  • 一般推荐:罗非鱼、沙丁鱼、大黄花鱼、真鳕鱼(大西洋鳕鱼);
  • 一周只建议吃一次的鱼:银鳕鱼、鲷鱼、带鱼、灌装白金枪鱼。

此外,一些虾、贝壳类的海产品也不错。

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宝宝多大可以吃鱼?

当宝宝4-6个月开始加辅食后,就可以开始吃鱼了。

有人担心鱼容易引起过敏,不敢给宝宝吃。但根据目前的研究,延迟添加鱼类,并不会减少过敏的风险。

对于中重度湿疹,或曾有食物过敏反应,及有家族过敏史的宝宝,则建议在添加了不易过敏的食材(谷类、禽畜肉类、蔬菜水果等)后,再尝试鱼类。

在添加过程中,注意观察宝宝是否有过敏反应出现。如身上是否有荨麻疹,嘴巴、眼睛在周围有无皮疹红肿等现象。

有些宝宝还可能出现恶心、呕吐、腹泻、便秘以及大便中带血等消化道的症状。如果一旦确认对鱼类过敏,则应严格避免这种鱼的摄入。

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吃鱼并非多多益善

考虑到汞污染的问题,鱼并不是吃的越多越好。

美国食品药品监督管理局(FDA)和美国环境保护署(EPA)没有对2岁以下的宝宝给出鱼的建议,2岁以上的宝宝则建议每周1-2次,每次的量根据年龄不同有所差异:

2-3岁每次1盎司(28g)

4-7岁每次2盎司(56g)

8-10岁每次3盎司(84g)

对于准妈妈来说,每周吃“最佳选择的鱼类”为2-3次,每次4盎司(112g)。如何判断量呢?可以看下图:

这些鱼补脑又便宜!一篇文章教你怎么挑(孕妈、哺乳妈妈也适用)_好姑娘haoguniang.cn

成人一次可以吃手掌大小、厚度的一块,也就是4盎司;

4-7岁的孩子则是掌心大小的一块,也就是2盎司;

其他年龄的宝宝则酌情增减。

另外,建议给宝宝吃不同类型的鱼,而不是只吃一种,这样安全性也会更高。

有老人说吃鱼头聪明,鱼眼睛能明目,是真的吗?

这是中医所谓”以形补形“的说法,但实际上并不靠谱。

由于鱼类内脏组织容易富集甲基汞,常吃这些部位更容易导致汞摄入超标。

因此在做鱼的时候,建议去除鱼皮、鱼头和内脏等组织,并彻底加工熟透后再给宝宝吃,降低汞的摄入,也避免感染寄生虫。

小结

1、给宝宝选鱼,首选低汞、高DHA的品种,准妈妈也是一样。

2、首要推荐的鱼有:三文鱼、凤尾鱼、红娘鱼、海鲈鱼、小黄花鱼和灌装淡金枪鱼。

3、鳕鱼真假难辨,真鳕鱼DHA含量低,银鳕鱼DHA含量虽高,汞含量也高,一周只建议吃1次。

4、宝宝4-6月龄开始加辅食后,即可尝试鱼类。

5、吃鱼并非多多益善。准妈妈一周2-3次,宝宝一周1-2次,不同年龄、不同品种鱼,摄入量和次数也不同哦!

|参考资料:

1.uptodate.Fish consumption and docosahexaenoic acid (DHA) supplementation in pregnancy.

https://www.uptodate.com/contents/fish-consumption-and-docosahexaenoic-acid-dha-supplementation-in-pregnancy?search=fish&source=search_result&selectedTitle=4~150&usage_type=default&display_rank=4,2017/06/06.

2.U.S. Food and Drug Administration.Eating Fish: What Pregnant Women and Parents Should Know.https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm,2017/11/29.

3.Sarkist..What is the difference between "light" tuna and "white" tuna?

http://starkist.com/healthy-living/ask-the-dietitian/what-is-the-difference-between-light-tuna-and-white-tuna,2018.

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