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世卫组织:引起全球每天2.2亿儿童食物中毒的,大多是常见食品

好姑娘 HaoGuNiang.CN 时间:2018-05-27 14:45:42  

原标题:世卫组织:引起全球每天2.2亿儿童食物中毒的,大多是常见食品

世卫组织:引起全球每天2.2亿儿童食物中毒的,大多是常见食品_好姑娘haoguniang.cn

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说起食物中毒,很多家长可能会不以为然,尤其是很多还未开始上幼儿园的小宝宝的妈妈。因为越小的宝宝,妈妈提供给他的,越是最为精心准备的食物。各种各样的漂亮辅食,搭配各色新鲜果蔬,别说孩子,就是大人看了也会垂涎欲滴。

食材,都是自己亲手买的;食物,都是精挑细选的;成品,都是自己亲手烹制的;就连果蔬,也都是应季的。哪怕孩子吃的再少,都是当天吃当天的,当餐吃当餐的,从不存在热剩饭的情况。所以,食物中毒,从何而来?

还是先用数据说话:

世界卫生组织曾历时10年,邀请全球100多名专家参与,做了一项儿童食物中毒的研究调查。

调查数据显示:全球每年有2.2亿儿童出现食物中毒,96000人因此死亡,其中5岁以下的儿童约占40%。

而引起孩子中毒的,大多是我们每天司空见惯的食物。

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日常生活中哪些食品值得特别注意呢?

【蜂蜜】

蜂蜜是司空见惯的甜食,广泛应用于生活的各个角落。尤其是有些烘焙和烧烤,更容易使用蜂蜜上色或者滋润。

但蜂蜜在酿造、运输与储存过程中,易受肉毒杆菌的污染,而肉毒杆菌的芽胞适应能力很强,在100℃的高温下仍可存活。宝宝自身对肉毒杆菌抵抗能力较差,极易引起肉毒杆菌性食物中毒。

目前国内和国际上的营养专家对宝宝吃蜂蜜观点:

1、一周岁内不能食用:

在宝宝没有满一周岁之前,不要吃蜂蜜以及其制品。并且最好是含有蜂蜜成分的食品也不宜食用,否则可能会出现便秘、疲倦、食欲减退等症状。

2、一周岁后限制食用:

除了可能含有肉毒杆菌外,蜂蜜中还含有一些雌性激素,长时间食用,可能会造成宝宝提早发育。安全起见一周岁以上的孩子,少用为宜,可偶尔作为调味品加一点,或吃些含有蜂蜜成分的食物。

一般来说,4岁幼儿的蜂蜜日服量在5克左右。且,不要空腹喝,不要温度超过67度开水冲。

3、十岁后可适当放宽:

十岁后的孩子抵抗力相对就要强些,对蜂蜜的食用量可以适量放宽限制,甚至可以和成人一样食用蜂蜜了,但同样不能过量。

误食用蜂蜜的处理:

如果宝宝不小心误食了蜂蜜,妈妈们也不要过于担心,多观察宝宝的情况,特别是在食用过的8-36小时内,若有恶心、食欲不振、皮肤上出现小红疹等,要马上就医处理。

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生的或未煮熟的肉类、鸡蛋、豆类

据德国媒体《焦点报》报道,全球每年约有42万人死于生的或未煮熟的肉类、鸡蛋、豆类中毒,其中约有1/3是6岁以下的儿童。

1、生的或未煮熟的肉类:

残留着大量病菌,食用未煮熟的肉类可造成腹泻、呕吐、发热等食物中毒症状,严重则会危及生命。

2、未煮熟的鸡蛋:

有些地方喜欢生吃鸡蛋,也叫喝鸡蛋。但生鸡蛋中也会含有沙门氏菌、肝炎病菌、弯曲杆菌等,且市场上的鸡蛋多来自鸡场饲养,卫生条件差,蛋内化学物质及细菌残留较多。因此,幼儿不宜生吃鸡蛋。

还有一些地方会比较喜欢吃“毛蛋”,就是那种受精后未孵化的蛋,认为是大补之物。但是依旧建议不要轻易让孩子尝试使用。

3、豆类:

大豆中含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素比较耐热的有毒物质,如果食用半生不熟的豆浆未炒熟的黄豆粉、四季豆等都会引起中毒。

所以,为确保孩子饮食安全,提供肉类、鸡蛋、豆类食物时,一定要注意高温煮熟。

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【腌制食品】

食品经过腌制,营养成分已经被破坏;而且腌制品中含有大量的亚硝酸盐,它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。

成人偶尔食之,也是换了一种口味,问题不大。但若是孩子长期摄入腌制食品,对其成长发育百害而无一利。

1、腌制食品让孩子无法吸收营养,反而摄入大量盐分,影响钙的吸收。

2、腌制食品在腌制后的20天内,亚硝酸盐含量特别高,孩子食用易中毒。

3、腌制食品还会破坏宝宝体内的维生素。维生素缺乏会导致孩子抵抗力下降,从而引起各种疾病。

所以,为了孩子的健康,腌制食品尽量不给孩子吃。

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【剩菜剩饭】

很多生活节俭的爷爷奶奶或外公外婆,舍不得倒掉剩饭剩菜,倘若子女提出异议,他们会毫不介意的说,老人都吃了一辈子了,也没见怎样怎样。总之,道理一堆一堆的,让为人子女的丝毫没有办法。只是可怜孩子,由于现在很多父母工作繁忙,孩子是和祖辈生活在一起的,因此吃剩菜剩饭也是一种没有办法的选择。

但从科学的角度来讲,剩下的饭菜,尤其是隔夜的饭菜,在保存时容易滋生细菌,二次加热如果不够彻底也很容易引起宝宝腹痛、腹泻或呕吐等情况,严重还会患上肠道炎症。

所以各位家长做饭时一定要注意适量,若有隔夜饭菜也最好不要给宝宝吃。当然,对于生活节俭的上辈老人,也提醒不宜吃隔夜饭菜。

我一般情况下都是在刷碗的时候,趁老人不注意直接倒掉了。

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【过质保期的食物】

造成幼儿食物中毒率较高的因素中,食品过期或变质也是其中两大原因。而这两点是很多人购物时最容易忽视的点。

但凡是有包装的食物,都会介绍保质期以及食物存放方法、条件等。食品超过保质期或保存方式不对,都会引起食物变质、发酵,甚至产生毒素。食用过期食物对孩子的影响,不言而喻。

在照顾宝宝方面,饮食占了很大的比例。家中若有存放时间较长的面粉、面条等食品,一定要注意是否超过保质期,储藏的方式是否正确。

遇到过质保期的食物,不必可惜其原本的价值,直接抛弃就是了。有什么比健康更重要呢?

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【自带毒性的食物】

1、白果:

白果中有微量氢氰酸,尤其是绿色胚芽部分含毒素最高。过量食用,必会出现呕吐、腹泻等着中毒现象。因此,食用白果前,一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯。

孩子一般熟吃不可超过20颗,年龄越小越应少吃,以免出现中毒现象。

2、青土豆:

青土豆中含有大量易中毒的龙葵素。对于稍有发芽、或发青部位较大的土豆应尽量扔掉,不再食用。

3、青番茄:

青番茄含有与发芽土豆相同的有毒物质—龙葵碱。人体吸收后会造成头晕恶心、流涎呕吐等症状,严重者发生抽搐。

4、鲜木耳:

鲜木耳与市场上销售的干木耳不同,含有叫做“卟啉”的光感物质,如果被人体吸收,经阳光照射,能引起皮肤瘙痒、水肿,严重可致皮肤坏死。

因此,新鲜木耳应晒干后方可食用。而市面上销售的干木耳,也应经水浸泡,将残余毒素溶于水中,才能食用。

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【经常在外面吃饭,尤其是早餐】

现在我每天早上去送大宝上学,总是能在学校门口看到一些家长匆匆忙忙的带孩子在小吃店吃早餐,还有的则干脆买一张饼和一盒奶,让孩子在路上边走边吃,直接解决。

其实我们对于外面的食物究竟干净与否不做评价,但是我们都知道饭店的饭菜一定是重油重味的。作为正在上学的孩子,若是偶尔为之在外面吃一次早餐也无可厚非,但一个学期都在外面吃早餐,长此以往孩子的身体怎么会受得了?

家长有时间可以为孩子准备丰盛的早餐,色香味兼顾;没有时间为孩子准备一段简餐也耗费不了多少时间,一杯热牛奶,一个白水煮蛋再加上一些面包或者馒头片,然后搭配一些时令果蔬就好;不过是早起半个小时左右的时间罢了。不管是从安全性还是食品的卫生性来讲,对孩子的健康成长都好的多。最为关键的是,孩子可以和亲爱的爸爸妈妈一起吃早餐,也是一件非常幸福的事情哦!

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相比于成人,孩子的解毒能力真的低很多。这也是为什么会有很多家长疑惑,同样的食物,同样的烹饪手法,自己食用后安然无恙,但孩子却因此中毒?

人体的主要解毒器官是肝脏,其次有淋巴、胃液、肠道、皮肤等。

成年人的肝脏功能较为发达完善,对一般侵入体内的毒素,会进行解毒,加之成年人身体防御机制和抵抗能力较强,轻微食物中毒,不会出现明显不适症状。

相反,儿童的肝脏发育不够完善,解毒能力低于成人,且对病毒的免疫能力和抵抗能力较为脆弱。一旦中毒,轻则导致儿童身体和精神发育迟缓,重则直接致命。

并且,年龄越低的孩子中毒可能性越高。

因此无论是给孩子正常备餐,还是添加辅食,吃得安全健康永远是第一位。而作为妈妈的幸福,莫过于看着孩子大口大口的吃饭了吧!

愿我们的孩子们健康成长!