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比蛋糕简单,比发糕好吃,无糖少油又补钙,锻炼咀嚼特别好!

好姑娘 HaoGuNiang.CN 时间:2018-05-10 20:20:58  

原标题:比蛋糕简单,比发糕好吃,无糖少油又补钙,锻炼咀嚼特别好!

蛋糕和发糕,口感松软,味道香甜,都是宝宝很爱吃的辅食。不过,很多妈妈都跟我说:“做蛋糕时蛋清打发太难了,老是吃发糕宝宝都有点吃腻了”。

今天特别给大家分享一款,怎么做都不会失败的手指面包棒,搓一搓、烤一烤就完成了,哪怕发酵的不是很好,也可以当宝宝的磨牙棒吃哦。

比蛋糕简单,比发糕好吃,无糖少油又补钙,锻炼咀嚼特别好!_好姑娘haoguniang.cn

手指面包棒 参考月龄:12M+

为了更适合给宝宝吃,我特地改良了原先的配方,将食材调整到无糖少油,但味道还是保持了面包棒特有的奶香味,再撒上些芝麻粉,烤的时候满屋子的香味,好吃又补钙、松软适度。用它来锻炼宝宝的咀嚼能力,实在是太合适啦。

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准备食材:酵母粉1克 食用油5克 芝麻粉10克 高筋面粉80克 低筋面粉25克 配方奶65毫升

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1.将酵母粉倒入配方奶中,搅拌均匀,静置5分钟。

?静置5分钟,可以充分活化酵母。

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2.低筋面粉倒入高筋面粉中,再倒入活化好的配方奶和食用油。

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3.搅拌成絮状。

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4.倒出至揉面垫,揉至湿软不粘手。

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5.将揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,放进烤箱,发酵30分钟。

?我用的烤箱是有发酵功能,用这种方式发酵成功率较高。妈妈们烤箱要是没有这个功能,也可以用温水发酵的方式来制作,同样成功率也很高。温水发酵方法:在蒸锅中倒入40度左右的温水,面团放在蒸格上发酵。

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6.发酵至两倍大。

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7.将发酵好的面团取出,揉出气体。

?这里需要妈妈们多揉一会哦,撕开看没有大气泡就代表揉面完成了。

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8.将面团分成10g左右一个的小剂子,并揉成条形。

?宝妈可以根据自家宝宝的咀嚼能力,来决定大小粗细哦~

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9.烤盘铺上硅油纸,放入搓好的面包条,盖上保鲜膜,室温二次发酵10分钟。

?手指面包棒之间要留有足够的间隙哦,以免烤的时候互相黏连,且大小尽量一致,烘烤时受热会更均匀。

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10.烤箱预热180度。

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11.在发酵好的面包条表面,喷洒点清水。

?这里喷清水是为了防止面包棒烤好后表面开裂~

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12.撒上芝麻粉。

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13.放入提前预热好的烤箱中层,上下火180度,烤20分钟。

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14.烤好后,拿出烤盘,冷却放凉。

?冷却后装入密封罐保存,2天内吃完哦~

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15.松软可口的手指面包棒就完成啦~ 微微的奶香加上香酥绵软的口感, 无论是磨牙期的宝宝还是大月龄的宝宝,拿到手里都会大口大口的吃起来呢,最重要的是吃得放心呢~

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添加要领:

●宝宝吃手指食物时家长一定要陪在身边,以免宝宝噎到。

●面包棒烤之前喷水是为了防止开裂,口感更软一些。

黄妈说:

很多妈妈都会有困惑“为什么我做的面包,刚出炉时很软,没过一会就干硬了?”其实这个情况在烘焙里讲是“老化现象”,是因为面包的水分被大量蒸发了。

黄妈和你说个面包不发硬的小技巧,就是面包出炉2分钟左右,抓紧放到保鲜袋里,密封保存至冷却,这样面包就不会老化变硬了。