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比面包和包子都省事儿,却更蓬松绵软好消化

好姑娘 HaoGuNiang.CN 时间:2018-05-08 11:24:21  

原标题:比面包和包子都省事儿,却更蓬松绵软好消化

比面包和包子都省事儿,却更蓬松绵软好消化_好姑娘haoguniang.cn

很多妈妈一看到我们做包子、馒头这类需要发面的辅食就觉得特别难,无从下手。让我猜猜你们中一定有大多数都是南方的妈妈吧?

同样是南方人的我,刚开始给娃做包子也是失败了很多次:加了酵母包子还没发起来!忘记加酵母做成了死面“馅饼”……

有太多的辛酸史啊!但是不得不说发面类的包子、馒头确实更容易消化呢。婷婷今天也在菜谱步骤里面给大家总结了发酵的注意事项,都是曾经的“血的教训”,大家看了不仅不会踩坑,还会觉得很简单哦~

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从刚开始起步做白面馒头,接着就可以尝试升级版的花卷,看起来造型上和馒头还是有点区别的,偷偷告诉你们,这么美的造型一根筷子就能搞定。

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是不是想要跃跃欲试了?家里有酵母、盐、温水,你就成功了一半,至于另一半就由婷婷来帮你们吧!

菜名:葱花卷

月龄:10月+

食材:面粉500g

辅料:酵母5g、温水约240g、盐花1g、芝麻油、葱末(大人可以加胡椒粉)

工具:擀面杖、蒸锅

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制作过程:

1.食材准备:

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2.取一半温水,倒入酵母静置片刻;

(很多人看到酵母两个字就不想做了,也有一些新手不是水温过高把酵母烫死了,就是加错东西了。但是,其实并没有那么复杂,只要在做之前来看看婷婷总结出来的这两篇家用膨松剂的文章,小白也不会出错?,)

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3.将酵母水和清水倒入面粉中搅拌絮状,用手将面揉成光滑的面团,面盆上盖上保鲜膜,防止面团变干;

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4.发酵至2倍大小;

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完成:

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5.将发好的面团揉搓除气,擀成厚度约3毫米左右的薄片,刷上一层薄薄的芝麻油、撒上葱末;

TIPS

据说葱末里面加点食用小苏打可以防止变色,不介意的可以试试看。

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6.慢慢卷起来,切成大小均匀的小团,每个约4厘米左右;

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7.用筷子在面团中间轻轻按到底部,但是不要按断;

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两只手拉住面团中间,往外稍稍拉长一丢丢,卷起,底部捏住;

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8.放入蒸笼中再醒一下,约为原来体积的1.5倍大小;

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9.锅中煮开水,煮开后,放入蒸锅中5-10分钟即可,关火后2-5分钟之后再掀盖子,防止塌陷。

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推荐理由:

全家人都能吃的主食,还好消化。最重要的是蒸一锅可以吃好久,吃不完冷冻保存就可以,松松软软,爱吃面食的宝宝不妨试试这个葱花卷!

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