每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食
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“补铁”“补钙”这些喂养要点，相信宝妈们都经常挂在嘴边上，不需要我特别担心了，但不知道补锌这个问题大家是否足够重视呢。
因为补锌效果比较好的食材，主要集中在贝壳类，类似扇贝、花甲、蚬子、蛤蜊、牡蛎等等，而这些食材因为容易引起过敏，制作起来又比较挑方法，所以很多宝宝不经常吃，极易因此引起缺锌。
缺锌对宝宝的影响有很多，而没有食欲就是其中的一个，通过食补来补锌其实也没有宝妈们想得那么难，我隔一段时间，就会做碗这样的蛋花蚬子面片汤给小思同学吃。
吃上妈妈亲手做的面片汤，别提有多幸福啦，一口一口都传递着妈妈的爱心，带着蚬子肉的鲜味，连汤都是鲜美的。
我们这边蚬子比较常见，如果买不到蚬子，用扇贝、花甲、蛤蜊、牡蛎什么的来替代都可以，大体的制作方法也差不多。但蚬子肉相比虾肉、鱼肉来说，更不好嚼，如果直接吃的话，宝宝嚼到最后就完全搅在一起，变成一团嚼不动就直接吐出去了。
所以，我会把蚬子肉尽量切得碎一点，再配上其他食材，可以让宝宝们很轻松地嚼动它。
宝宝添加辅食后面条是必不可少的一种辅食，但是买的面条又怕钠含量过高，不放心给宝宝吃。如果不会自己做手擀面的话，可以像我这样做个面片，关于面片的做法我会说得特别详细，再配合视频一起观看会更直观。
小思妈妈要特别提醒一下，一定要确定宝宝对豆角、蚬子不过敏的情况下再添加，并且豆角必须要煮熟，多煮一段儿时间，煮至完全熟透，因为豆角如果没有煮熟，会引起食物中毒。
蛋花蚬子面片汤
食材：面粉50克，清水30克，鸡蛋1个（用做打蛋花），蚬子10-15个，豆角35克。
烹制方法：煮
是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭
参考月龄：12个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
– 1 –
准备食材：面粉50克，清水30克，鸡蛋1个（用做打蛋花），蚬子10-15个，豆角35克。
– 2 –
把50g面粉和30g清水一起放入面包机的面包桶中，启动“imix搅拌”或者“和面”功能，让面包机把面粉揉成一个面团。
PS：按一周岁左右宝宝一顿的饭量来说，基本上30克的面粉就能满足一餐对谷物的需求，但30克的面粉太少了，不好操作，所以我增加到了50克。
关于清水的比例，我加了30克，比起咱们大人平常吃饺子、面条的比例，多加了一些清水，因为水的用量越多，面团和出来越软，做出来的面食也就会越软，更适合小宝宝们咀嚼。
如果水的用量太少，做出来的面条或者面片太硬，既不好嚼也不利于消化。
– 3 –
如果家里没有能自动和面的面包机或者厨师机，你也可以手动揉面。
把面粉跟清水混合好，用筷子搅拌成棉絮状，然后再把棉絮揉在一起，揉成一个面团就可以啦。面团揉好之后，可以把面团放在碗里稍微醒一会儿，上面包上一个保鲜膜，避免表面风干就好。
– 4 –
趁着面包机和面的同时，咱们把豆角、蚬子给处理好。先把豆角掐筋去丝。
– 5 –
再把豆角切成特别短的小段儿，切成小段儿方便煮得软烂一些，利于宝宝咀嚼。过了一周岁的宝宝如果咀嚼能力还不错，可以切成我这样的小块儿，如果咀嚼能力还不是很强，或者月龄小一点的宝宝需要再剁得碎小一些。
– 6 –
蚬子凉水入锅，把蚬子煮熟。
PS：判断蚬子熟没熟的方法很简单，等到蚬子都煮开口之后，再煮1-2分钟就可以捞出锅了。
– 7 –
处理蚬子肉的时候，咱们先把蚬子肉分成部分，就像图片中左、右分开这两部分。
– 8 –
在分成两部分的时候，想着要把带着一包黑色的部分给剥离出来就可以了，然后再把这个黑色的部分给切掉。
黑色的部分要扔掉，其他的肉都留下来哦，因为蚬子肉比较少，咱们尽量多保留一些。蚬子肉大人可以直接吃掉，但是宝宝吃的话最好把黑色的部分给处理掉哈，不建议宝宝吃。
– 9 –
把蚬子肉再切得碎碎的。蚬子肉吃起来比较有韧劲，不太好嚼，所以咱们最好切得碎一些，避免宝宝嚼不动就直接给吐出来了。
– 10 –
最好在豆角和蚬子肉都准备好了之后，再开始处理面团，做面片。面片如果做得太早，怕面片切好之后变干或者粘在案板上。
先在揉面垫上撒些干粉防粘，面团和好之后，再用手随意地揉两下，让表面变得更光滑，再塑成一个圆球形就可以了。
制作小重点：
好多宝妈说，如果和面的水加得太多，那面团太粘手，揉一揉就粘在手上了。那么重点来了哟，一定要在揉面垫上多铺一些干面粉，让面团表面铺上一层干面粉就不那么粘手了，随时感觉粘就随时薄薄地铺一层。只要保证不粘手就可以，如果一直铺得太多，面粉加得多，面团硬就不好吃了。
– 11 –
把面团擀成薄薄的大圆皮，面皮要尽量擀得薄一点，这样做成的面片才会比较薄，口感软嫩，宝宝也能嚼得动。
– 12 –
用刀将面皮切成条状，切好的面条用手稍微推一下，让面条之间分离开，避免粘连。
– 13 –
再将面条斜着竖切成菱形的小面片。
这里其实是个错误的示范哦，我是用小思同学的餐垫来做揉面垫的，不论是餐垫还是揉面垫，都不建议直接在上面用刀切，很容易把揉面垫切出印迹。最好是转移到木头案板上再切出面片。
因为我切的时候，力度掌握得比较好，轻轻地既可以把面片切断，又能保证不出印迹，所以就偷懒直接在揉面垫上切了。
– 14 –
因为面片比较软，在等待入锅的时候，很容易粘到一起或者粘在揉面垫上，所以一定要在切好的面片上撒些干面粉，防止切好的面片粘连在一起。
– 15 –
面片也做好了，现在可以准备开始煮蚬子豆角面片汤喽，在锅底刷少许油，加入两片蒜瓣炒出香味，再加入豆角，炒至段生。
PS：豆角炒的时候能闻到有生的味道，最好多炒一会儿，把生的味道炒没。这里最好是调成小火，让豆角最好多炒一会儿，炒到能明显感觉豆角已经变软了。
– 16 –
豆角炒软后，再多加入一些清水准备用来煮面片，大火烧开后，转成小火炖煮，先把豆角炖煮个八分熟。
PS：小思妈妈在这里再啰嗦一下，豆角必须要煮熟，多煮一段儿时间，煮至完全熟透再给宝宝吃，因为豆角如果没有煮熟，会引起食物中毒。
– 17 –
加入蚬子肉，提前把蚬子肉加进去，可以多借一些蚬子的鲜味。
– 18 –
接着下入面片，把面片煮熟，这里大概需要的时间不是固定的，要看面片的厚度以及火候大小来决定。
PS：确认面片是不是熟了，最好的方法是拿出一片来尝尝，变软没有夹生就说明熟了哈。
过了周岁的宝宝可以根据宝宝的口味来决定是否需要调味，需要调味的话在这一步加一点点盐或者无添加酱油就可以了。
– 19-
蛋液比较容易熟，煮得时间长了容易老，所以蛋液需要最后倒入锅中打成蛋花。
PS：如果想要轻薄的蛋花飘在汤上的感觉，可以找双筷子，让蛋液通过筷子缝隙那里慢慢地淋出，这样能防止蛋液一股脑的倒进锅里。
– 20 –
再煮一分钟，尝尝看，如果所有食材熟透就可以出锅了。
– 21 –
如果有时间，可以下厨房给宝宝亲手做个面食吃，比起外面买回来的面条，更能吃出家的味道哦。
900道辅食菜谱
不再为宝宝吃啥而发愁！
很多时候，宝宝不爱吃辅食的原因很简单，可能只是因为辅食没有新鲜感，只要我们用心去寻找宝宝喜欢的口味，喂养其实很简单。
小思妈妈悉心研究辅食食谱800道，肯定会有宝宝爱吃的，简单推荐下面这些辅食，点击图片就可以查看它们的做法啦~~
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微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的900道营养辅食，有了这900道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。